Det var først i begyndelsen af 1800-tallet, at byudviklingen for alvor begyndte at gå mod vest og ind i Champs-Elysees området. Luksushuse begyndte at dukke op, og under Paris´stor ombygning i midten af 1800-tallet blev det for alvor et meget fasionabel sted at færdes. Udover flotte boliger og butikker, var området (specielt gaden Champs-Elysees) meget præget af forskellige former for forlystelser. Dermed blev området ikke brugt til udbredt beboelse, men mere som et sted folk kom til for at more sig.
I dag bor der heller ikke så mange mennesker her, men dem der bor her betaler en meget høj huseleje. Til gengæld strømmer folk til for at besøge de mange cafeer, restauranter, indkøbsarkader, teatre, biografer eller bare for at gå en tur på gaden eller i den tilstødende park. Gaden rummer desuden også mange kontorer som luftfartsselskaber og banker.
Champs-Elysees har gennem tiderne været en del af de verdensudstillinger, som har været afholdt i Paris. Her blev teknik og industrielle udviklinger blevet vist frem. F.eks. er Grand Palais og Petit Palais bygget til verdensudstillingen i 1900. I dag har kvarteret (gaden Champs-Elysees) stadig en rest af dette, som kan ses af de mange udstillingsvinduer med de seneste bilmodeller foruden et stort videnskabsmuseum.