Louvre var i Middelalderen en stor borg med mure, tårne og i midten et meget stort borgtårn. Dengang blev det brugt som forsvarsanlæg, men efter Middelalderen blev det bygget om til et kongeslot. Derfor er der ikke ret meget tilbage af Louvre fra Middelalderen, men noget af den oprindelige borg kan dog ses i udgravninger under museet.
Nogle af de få civile bygninger tilbage i Paris fra Middelaldren er de to flotte palæer Hôtel de Sens i Marais og Hôtel de Cluny i Latiner kvarteret. Begge er opført i slutningen af 1400-tallet. I dag huser Hôtel de Cluny et betyningsfuldt museum for middelalderkunst.
I Marais i Rue Francois Miron nr. 11 og 13 ses to gamle bindingsværkshuse, som giver et godt indtryk af, hvordan almindelige huse så ud i Middelalderen. I Rue de Montmorency nr. 51 ligger Nicolas Flamel's hus, som er Paris' ældste fra begyndelsen af 1400-tallet.
La Conciergerie på Ile de la Cité var en del af det gamle kongepalads, som i Middelalderen lå her. Det er fra slutningen af 1200-tallet, men meget af den oprindelige bygning eksisterer ikke i dag. En del af den er fra 1800-tallet. Det har været benyttet som fængsel i flere århundrede indtil 1914.